السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته
charlotte aux fraises

شارلوت بالفريز

المقادير

  • 24 بسكوي البودواغ  biscuit boudoir
  • 400غ فريز
  • عصير نصف حامضة
  • 250ملل كريما خفق
  • 60غ سكر سنيدة 
  • ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة+2 ملاعق ماء
  • للسيرو نحتاج كاس سكر+نصف كاس ماء
  • للتزين 200غ فريز مقطع+لوز كونكاسي ملون +وريدات من عجين السكر

الطريقة

نضع الماء و السكر في كسرولة حتى يغلي  و يترك يبرد
تخفق الكريما في اناء بارد (نضعه فى المجمد 1/2 ساعة) و يحتفض بها
نطحن الفريز فى الطحانة مع عصير الحامض ناخد منه4 معالق تسخن ندوب فيها الجلاتين  ويترك بعدها نخلطه مع ماتبقى لدينا من كولي الفريز.
ناخد2 ملاعق من كولي الفريزنخلطها مع السيرو ونغمس فيه البسكوي ويستف في الاطارمن الجوانب و القاعدة.

نمزج كلا من كولى الفريز و الكريما على 3 دفعات بمهل  تم نضع الكل في الاطار
ندخله التلاجة ليتماسك مدة لاتقل عن 3 ساعات تم يزين حسب الدوق هنا زينت بالفريز و اللوز كونكاسي ملون و وريدات بعجين السكر


إرسال تعليق

 
Top