السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته


أصل عجينة البيتزا لايطالية :دقيق،زيت زيتون، سكر، ملح،و خميرة ، لكن في  بعض الأحيان بعض الاضافات البسيطة تضيف نكهة و قيمة غدائية وتساعد فى طراوة العجين ونجاحه كالحليب البودرة و الياغورت و كدالك السميدة الرقيقة التى تضيف قرمشة و لدة لا تقاوم.
من اسرار نجاح العجين:
  • عند استعمال خميرة حبيبات  لابد من خلطها مع السكر و الماء الدافئ وتركها تتفاعل قبل الاستعما ل العادية نستغنى عن هده العملية.
  • لابد أن تعجن البيتزا جيدا 
  • تترك تختمر مدة كافية قبل وبعد تشكيلها 
  • ترش شوية سميدة  رقيقة ف الطاوة مع الزيت تعطى قرمشة رائعة  و تقبها جيدا.


عجين البيتزا

المقادير
300غ دقيق فورص
4 م ك  سميدة رقيقة
3 م ك زيت زيتون 
م ص سكر
1/2 م ص ملح
م ك زعتر
م ص خميرة
م ك حليب غبرة
ماء دافئ لجمع العجين

نمزج جميع المكونات نجمع بالماء الدافئ تعجن جيدا تم تدهن بالزيت و تترك تختمر الى حين الاستعمال
halawiyat  alnakhil


إرسال تعليق

 
Top