السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته


تعتبر حلوى ”كعب غزال“ من أشهر الحلويات التى تخطت شهرتها المغرب والتي يحرص المغاربة على تقديمها في المناسبات و الاعياد الدينية ، وهي عبارة عن عجين رقيق محشو باللوز المطحون والمنسم بماء زهر الليمون و المسكة الحرة و يقدم في جميع المناسبات.

halawiyat alnakhil

المقادير 

العجين
500غ دقيق ممتاز
125غ زبدة مدوبة 
2 م ك زيت
قبصة ملح
2 م ك سكر بودرة
ماء الزهر لجمع العجين
نمزج كلا من الدقيق و الزبذة و الزيت... نجمع بماء الزهر تكون العجين لين تم نتركها ترتاح .

الحشوة
1كلغ من اللوز 
1/2 كلغ من مسحوق السكر (سنيدة)
قبصة من المسكة الحرة
3 م ك من الزبدة المذابة
ماء الزهر

 نسلق اللوز و نقشره و ننشفه جيدا ثم يترك ليلة كاملة ليجف تماما بعدها  نقوم بطحنه في المرة الاولى لوحده تم في المرة التانية مع  مع السكرالمسكة الحرة بعد الانتهاء من الطحن نخلط المكونات مع الزبدة المذابة و ماء الزهر للحصول  على عقدة اللوز التي نحولها إلى اصابع متوسطة. 
الطريقة
 ندلك كرة العجين يجب ان تكون رقيقة  نضع فوقها اصبع من العقدة و نلف عليه العجين نضغط بالاصابع لنشكل هلال من الجوانب نحو الوسط مع الضغط تم تقطع بالجرارة.
تترك تجف ليلة كاملة تدهن حسب الرغبة بالبيض+ شويةالحليب  تتقب بالابرة تم ندخله لفرن باردلا نسخنه الا بعد ادخال الطاوة يترك حتى يطيب و يتدهب لونه.  

إرسال تعليق

 
Top