السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

بسطيلة الدجاج و اللوز بالطريقة التقليدية

halawiyat alnakhil



المكونات
400غ ورقة البسطيلة 
1.5 كلغ دجاج
300غ لوز مقشر و مقلي
7 بيضات
5 بصل كبير
زعفران حر
م ك زبدة
خرقوم
سكنجبير
ملح
بزار
2 اعواد قرفة
زلافة صغيرة معدونس مفروم
ملعقة عسل
ماء الزهر
للتزيين 
سكركلاصى
قرفة
لوز مقلى
الطريقة
في طنجرة نضع الدجاج مقطع مع البصل والزيت والتوابل(الملح،البزارزعفران،سكنجبير،خرقوم،اعواد القرفة) يترك يتشحر قليلا تم نضيف الماء يترك حتى يستوي، نزيله ويترك يبرد تم يفتت .
نترك المرق فوق النار لينقص تم نضيف له العدونس،الزبدة،م من العسل نحرك تم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك حتى ينضج تماما تم نصفيه مما تبقى من المرق.
المونطاج
ندهن الورقة بخليط الزبدة و الزيت تم نفرشها 5 ورقات تحت و نضع طبقة من الدجاج المفتت فوقه البيض تم ورقة تم اللوز المقلى و الجروش المخلط مع شوية قرفة و ماء الزهر نجمع جوانب الورقة و تغطى ب 4 ورقات اخرى بالطريقة المعروفة نتقبوها ب كوردون باش متشققش لينا الورقة اتناء الطهى تم تدهن جيدا بالزبدة و الزيت و ندخلوها تطيب .تم تزين  حسب الرغبة.



إرسال تعليق

 
Top