السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته
دجاج معمر بالشعرية الصينية او مبخر 


halawiyat alnakhil

المقادير
دجاجة من وزن 2 كلغ
كبد+قانصة الدجاج
2فصوص توم محكوك
2 م ك بقدونس +قزبور مفروم
بكية شعيرية صينية صغيرة
1/4 حامضة مصيرة
زيتون اخضر مقطع دوائر

التوابل
ملح
م ص كركم
م ص فلفل اسود
1/2 م ص سكنجبير
م ص بابريكا

الخضار المرافقة
بطاطا مبخرة
جزر مبخر
كورجيت (كوسا) مبخرة
خس 
الطريقة
نجهز الشرمولةبخلط كل التوابل مع 2 م ك زيت زيتون تم ندهن بها الدجاجة جيدا من الداخل و الخارج .
نسلق الكبد والقانصة مقطعة مكعبات مدة 5 دقائق تصفى و تخلط بما تبقى من الشرمولة
+حامض مصير مقطع قطع صغيرة و الزيتون مقطع دوائر تم نضيف الشعيرية الصينيةالتى وضعناها مسبقا فى ماء ساخن مدة 5 د و قطعناها بالمقص .
نملأ الدجاجة و نغلق الفتحة بأعواد الأسنان لكى لا يخرج الحشو
نضعها في طنجرة البخار لتطهى مدة 45د .نزيلها من الطنجرة وتترك تبرد تم ندهنها بالزبدة و تدخل للفرن لتتحمر.
نأخد مقلاة نضع فيها شوية زبدة وو نضيف الخضار كل واحدة على حدا مدة 3 الى 5 د تم نضيف لها شوية بقدونس مفروم .
نفرش الخس فى طبق التقديم  نضع الدجاجة في الوسط و نرافقها بالخضار و ماتبقى لنا من الحشو.



إرسال تعليق

 
Top