السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
حلوة الشهدة باللوز
حلويات النخيل

  المقادير

العجين

500غ دقيق نوعية جيدة
125 غ زبدة عادية
2 م ك سكر صقيل
قبصة ملح
1/2 كأس ماء زهر
شوية ماء دافئ

عجين اللوز

1 كلغ لوز 
500غ سكر
2 م ك زبدة
ماء الزهر لجمع العقدة
م ص نكهة الليمون الحامض

للتزين
ناباج
لوز كونكاسي

الطريقة

  نمزج كلا من الدقيق و باقى المكونات ثم نجمع بالماء يجب ان يكون العجين متماسك ولين ،يوضع في كيس بلاستيكى و نحتفض به الى حين الاستعمال.
نقوم بطحن اللوز(الذي سبق وقشرناه من قبل و تركناه مدة ليلة كاملة ليجف) في المرة الأولى لوحده ثم في المرة التانية مع السكر.
نضيف له الزبدة و نبسبسه جيدا حتى يمتزج جيدا بها نضيف نكهة الليمون الحامض و نجمع بماء الزهر.
تترك ترتاح في التلاجة مدة 3 ساعات كلما ارتاحت كانت العقدة أكثر إمتزاج .
نسرح العجين بالدلاك ثُم نورقها في ألة السباكتى رقم 2 نقطع دوائر قطرها ثم نضع كرية  من عجين اللوز ونلف عليها العجين نضع وجهها في النشا (لكى لا تلتصق لنا بالمرشم) ونرشمها به نزيل باقى النشا بالفرشاة .

 نستفها في طاوة تترك تجف مدة ليلة كاملة تم تطهى في فرن هادئ الحرارة حتى تستوي دون ان تتحمر  نخرجها وندهمها بالنباج و هى لاتزال ساخنة و نرجعها للفرن مطفي لكي يلتصق بها النباج ويعطى لنا ذلك اللمعان بعدها ندهن الجوانب بالكليكوز مخلط مع النباج و ندوزوها في اللوز كونكاسى. او بالصحة و الراحة. 



إرسال تعليق

 
Top