السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
طارط كلاصى  بالفريز tarte glacé

حلويات النخيل

المقادير

3بياض بيض
200غ قشدة طرية قابلة للخفق
2 م ك سكر 
2 م ك عسل
1/2 علبة حليب مركز محلى
2 اكياس سكر فانيلا
3 اوراق جلاتين
قطع صغيرة من فريز

كولى الفريز
200غ من الفريز 
3 م ك من السكر
1/2عصير حامضة 


الطريقة 

نطرب القشدة الطرية  ونضعها في الثلاجة،نخفق بياض البيض مع قبصة من الملح حتى
يتضاعف حجمه تم نضيف السكر مع الفانيلا و نستمر في الخفق حتى يصبح مورانج.
نضع أوراق الجيلاتين في ماء بارد و نتركها حتى ترتخى ونعصرها جيدا تم نضيفها على العسل المسخن ونحرك حتى يذوب نتركه حتى يدفأ ،ونضيفه على المورانج مع الخفق حتى ينسجم و نضيف له الحليب المركز المحلى.
نخرج القشدة من الثلاجة ونضيف له الخليط الأول تدريجيا مع الخلط برفق و على دفعات حتى ينسجم الكل و في الأخير نضيف قطع الفراولة المجمدة و المقطعة قطع صغيرة نضع الخليط في إطار و ندخله المجمد مدة لاتقل عن 6 ساعات.
في إنتضار الكلاص نعد الكولى في كسرولة نضع الفريز المقطع قطع صغيرة  مع السكر  و يترك حتى يغلى مدة 3الى 5 د  تم نضيف عصير الحامض ونزيله من فوق النار يترك يبرد و يطحن ونزين به الكلاص.



إرسال تعليق

 
Top