السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته


صينية السردين في الفرن


المكونات

1.5 كلغ سمك السردين
شعيرية صينية
3 جزر 
3 كورجيت(كوسا)
زيتون بدون عضم
قزبرة+بقدونس
1/2 كأس زيت زيتون
3 فصوص ثوم
عصير نصف حامضة
التوابل
كمون
فلفل أسود
ملح
هريسة
بابريكا
كركم
الطريقة
نضع الشعرية الصينية في ماء مغلى مدة 5 د تم نصفيها ونحتفض بها جانبا،نقشر الجزر و نبشره على شكل طولى نضع في مقلاة شوية زيت حتى تسخن و نضيف الجزر مع شوية ملح و فلفل اسود ويترك حتى يدبل.نفس الشئ مع الكورجيت و تترك الحشو جانبا.
بعد غسل السردين يترك يجف تماما حوالى ساعة .نخلط التوابل مع الثوم و زيت الزيتون ،القزبرة و البقدونس و نقسم الشرمولة إالى قسمين النصف الأول ندهن به السردين و النصف الثانى نضيفه إلى الخضار مع خلطهاجيدا و نضيف لها الزيتون مقطع.
 نأخد صينية قطرها 26سم ندهنها  و نفرش في جوانبها شرائح السردين مع تركه خارج من الإطار و نفرش القاع ايضا حتى تتلبس الصينية كلها بشراح السمك ثم نضع فوقه الحشوة و تغطيه الجوانب بأطراف السردين المتدلية خارج الإطارو نغطي بما تبقى لدينا منه.
ندخله لفرن ساخن مسبقا ليطهى مدة 1/2 س لايأخد وقت طويل نخرجه من الفرن و نقلبه و نعيد إدخاله ليتحمر من تحت. 
يقدم مرفوق بالسلطات.

إرسال تعليق

 
Top