السلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته

طاجين بسمك السردين من أبسط وألذ مايكون


halawiyat alnakhil


المكونات
1 كلغ من سمك السردين
2 طماطم محكوكة
2 فص ثوم
زيت زيتون 
قزبور و بقدونس مفروم
م ك صلصة طماطم
حامض مصير
زيتون
2  أوراق الغار(اوراق سيدنا موسى)
فلفل حار
التوابل
1/2م ص ملح
م ص  فلفل أسود
م ص كركم
م ص بابريكا(تحميرة)
م ص كمون

الطريقة
نغسل سمك السردين بإزالة الشوك و الجلد يترك ليجف من الماء و يطحن.نمزجه مع الثوم و القزبرة ،البقدونس، الفلفل الاسود،كركم،التحميرة،الكمون.ثم نعمل منه كويرات صغيرة .
نضع الطاجين فوق النار ونضع فيه الزيت و الطماطم المحكوكة،صلصة الطماطم،ورق الغار،و يترك حتى يغلي نضيف له السردين و 1/2 كأس ماء و من الممكن أن نستغنى عنه ثم نضيف الزيتون و الحامض و الفلفل الحار . 
يترك يطهى على نار هادئة حتى يجف المرق .


إرسال تعليق

 
Top