السلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته

طاجين السمك

 على الطريقة المغربية

halawiyatalnakhil


المكونات
1كلغ  سمك
3 فصوص ثوم
1/2 عصير حامضة
م ص ملح
م ص فلفل أسود
م ص فلفل أحمر
م ك كمون
1/2كأس زيت زيتون
قزبرة+بقدونس
2 حبة جزر دوائر
2 قرن فلفل حار
2 حبات طماطم
2 ورق غار(ورق الرند)
1/2 كأس ماء
 2 
الطريقة
نغسل السمك جيدا مع تقطيعها لقطع سميكة، نأخد إناء و نمزج فيه التوابل مع شوية زيت و عصير الحامض مع التوم المهروس،قزبور و معدونس  ندهن السمك جيدا بالشرمولة ومن الأحسن أن يترك يتشرب التوابل مدة 1/2 س.
نأخد الطاجين و نضع فيه ماتبقى من الزيت ونرص فيه الجزر، ورق الغارثم نصفف فوقه أطراف
 السمك  ،فوقها الطماطم مكعبات صغيرة،الزيتون، قرن الفلفل  نرش بشوية قزبرة مفرومة و نضيف الماء نصف كأس كافى .
نضع الطاجين فوق نار هادئة حتى يستوي مدة ساعة 


إرسال تعليق

 
Top