السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 فطائر في الفرن بحشوة لذيذة و عجين جد هش يستحق التجربة 

halawiyat alnakhil

المكونات
 بالنسبة للحشوة من الممكن أن نستعمل أي حشوة مكوناتها متوفرة لدينا.
125 غ لحم مفروم
بصلة مفرومة
1 جزر مبشور
نصف فلفل أصفر مكعبات
نصف فلفل أحمر مكعبات
بقدونس مفروم
زيت زيتون
ملح+فلفل أسود+كركم+بابريكا
 في مقلاة نضع الزيت و البصل نرش الملح و نضعه فوق النار حتى يذبل نضيف له اللحم المفروم مع التحريك بضع ثواني، نضيف الجزر المبشور ثم الفلفل ألوان  و التوابل و أخيرا البقدونس .تترك الحشوة حتى تبرد تماما ثم نحشي بها العجين.

مكونات العجين
كوب و نصف من الحليب الدافئ
2 م ك مايونيز
1/2 كوب من الزيت
1/3 كوب من الزيت(5م ك)
2 م ك سكر
م ك خميرة طرية
 3 أكواب من الدقيق (350غ)

نضع الدقيق فى إناء نضيف له الخميرة ،السكر،المايونيز،الزيت،الملح ثم نجمع الكل بالحليب الدافئ الوصفة الأصلية ذكر فيها كوب واحد فقط ،لكن هنا احتجت الى أكتر من ذلك، كمية السوائل في العجائن ترتبط بنوعية الدقيق و قابليته للإمتصاص.
تعجن جيدا ونتركها تختمر مدة نصف ساعة ننزع منها الهواء تم نقسمها لكريات صغيرة .نبسطها  و نضع وسطها ملعقة من الحشوة و رشة من جبن المودزريلا و نجمع الأطراف تم نكورها على شكل كرة. نصفف العجين في صينية ثم ندهنهابأبيض البيض.
ندخله لفرن ساخن من قبل بعدما تستوي نخرجها من الفرن ونرشها و هي ساخنة بشوية جبن مخلط مع البقدونس.


إرسال تعليق

 
Top