السلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته

فطائر بالدجاج و الذرة


المكونات 

العجين
300 غ من الدقيق الأبيض
50 غ من السميدة الناعمة او السيمولينا
م ك من الخميرة الطرية
2 م ك حليب مجفف
م ك من السكر
م ص من الملح
م ص من الزعتر
3 م ك من زيت الزيتون
ماء دافئ للعجن
 الحشوة
دجاج
ذرة+فلفل أخضر
بصلة
زيت زيتون+ملح+فلفل أسود+كركم
جبن أحمر (الإدام)
م ك من البقدونس مفروم
الطريقة
نعجن العجين ب خلط الدقيق و السمولينا  بباقي المكونات مع اضافة الماء الدافئ شيئا فشيئا مع العجن حتى الحصول على عجين منسجم و لين نغطيه و نتركه يختمر.
نأخد مقلاة نضع فيها البصل و القليل من الزيت نضيف الملح و نتركه حتى يلين نضيف قطع الدجاج و نتركه بضع دقائق تم نضيف الفلفل الأخضر مع الدرة و نستمر في التحريك مع اضافة التوابل في الاخير نتركه حتى يجف تماما من الماء ونضيف البقدونس.
ننزع الهواء من العجين و نقسمه الى 12 قطعة بشكل طولى بالإستعانة بالدقيق تم نفرد بالنشابة (المدلك) العجين طوليا و نضع الحشوة تم نتنى الجانب الأول و نتنى عليه الجانب الثاني على شكل قارب نرش بالجبن و ندهن الجوانب ببياض البيض و نلرش بالسيمولينا(السميدة الرقيقة) و ندخلهم للفرن مسخن مسبقا . 

إرسال تعليق

 
Top