السلام عليكم ورحمة الله تعالى و بركاته

فطائر بالدجاج و الأعشاب بعجين جد هش و منسم

halawiyat alnakhil

المكونات

300 غ دقيق ابيض
3 م ك حليب بودرة
م ك سكر
 م ص ملح
م ك خميرة طرية
5 م ك زيت نباتى
م ك أعشاب فرنسية herbes de provence
ماء دافئ

فى إناء نضع الدقيق نضيف له الحليب البودرة،الخميرة،السكر والملح نضعه بعيدا عن الخميرة ،الزيت ، الأعشاب  ادا لم تتوفر نعوضعا بالزعتر،نضيف الماء شيئا فشيئا حتى تمتزج جميع المكونات مع الدلك و اضافة قطرات من الماءكل مرة مع الدلك حتى نحصل على عجين رطب و متماسك نضعه في اناء و نغطيه ببلاستيك غدائي و يترك ليختمر و يتضاعف حجمه.
  
الحشوة
 بصلة كبيرة مكعبات ص
فلفل أخضر مكعبات ص
دجاج مكعبات جد ص
زيت
فلفل أسود
ملح
م ك أعشاب فرنسية أو زعتر حسب ماهو متوفر
م ك مايونيز

في مقلاة نضع البصل و شوية زيت مع رشة ملح ونترك البصل حتى يذبل ،نضيف الفلفل ثم الدجاج يترك الكل ليستوي و يتبخر منه الماء.تم في الاخير نضيف الفلفل الأسود مع الأعشاب تترك الحشوة تبرد و في الأخير نضيف لها م ك مايونيز,
بعدما يختمر العجين ننزع منه الهواء و نقسمه الى 20 قطعة،10 قطع متوسطة الحجم و 10 صغيرة جدا.نغطيها بالبلاستيك الغدائي.
نقسم الحشوة كذلك الى 10 حصص.
نفرد الكرة المتوسطة الحجم ثم نحشيها بالحشوة و نقفل العجين. ونستمر حتى نتمم العجين.
نأخد الكرة الصغيرة نفردها بالإستعانة بالدقيق تم نقطعها بالسكين  و نحدت فيها فتحات متقابلة.
نغطى بها الكرة المحشوة لعطي لنا شكل متل الشبكة تم نضع في الوسط عود صغير من البقدونس.
يترك يختمر مدة 10 د ندهن بابيض البيض  وندخل الفطاير الى الفرن حتى تتحمر و تستوي .
الوصفة على قناتى صوت و صورة.




إرسال تعليق

 
Top