السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

طاجين اللحم بالإجاص




حلويات النخيل


المكونات
700غ لحم الغنم
بصلة مكعبات جد رقيقة
م ص راس الحانوت
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
م ص  خرقوم
شوية زعفران حر
2 اعواد قرفة
ربطة قزبور
للتزين
بوعويد (اجاص)
م ك عسل حر
قرفة اعواد
 م ص قرفة مطحونة
م ك زبدة
 رقائق اللوز

 الطريقة
في طنجرة نضع الزيت تم نضع فوقه اللحم على نار جد هادئة ،نضيف التوابل(خرقوم،راس الحانوت،أعواد القرفة،ملح ،ابزار،الزعفران) و البصل المفروم جد رقيق نتركه بضع دقائق ليتقلى  ونضيف الماء من الأحسن أن يكون ساخنا كأس صغير وربطة القزبور و.نترك اللحم يطهى على نار معتدلة حتى يستوي و يتختر المرق.
نأخد الاجاص نقشره و نترك البعض من القشرة ونضعه في الماء ويسلق مع أعواد القرفة حتى يطرى.
في مقلاة نضع م ك من الزبدة و م ك من العسل الحر  و نضعها فوق النارنضيف لها الاجاص ونتركه ليتلبس بالعسل مع اقرفة و الزبدة و نزيله  تم نرش عليه رقائق اللوز و ننزين به اللحم عند التقديم.

إرسال تعليق

 
Top