السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته



الوصفة بالصوت و الصورة هنا
أسرار نجاح عجينة الصابلي


المكونات
250غ من الزبدة
90غ من السكر البودرة
2 بيضات
كيس من السكر فانيلا
3 م ك حليب بودرة
رشة من الملح
400 غ من الدقيق

 الطريقة
نمزج جيدا الزبدة مع السكر،الفانى،رشة الملح،حتى نحصل على خليط كريمى نضيف اليبض نستمر في المزج حتى يمتزج الكل نضيف الدقيق شيئا فشيئا مع جمع المكونات بالدقيق فقط دون العجن.توضع في الثلاجة لتبرد مدة ليلة كاملة او لمدة ساعتين حتى تبرد و نشكلها.

نصائح لنجاح عجين الصابلي
1_ جودة المكونات: الزبدة من الضروري أن تكون حيوانية تكون سهلة  المزج و كدلك جد لذيذة في الصابلي عكس الماركرين.
2_السكر: من الأحسن أن يكون بودرة يسهل  مزجه مع الزبدة 
3_الدقيق: يجب أن يكون نوعية جيدة خاصة بالحلويات يجب أن يكون قليل الرطوبة  و النشا فيه بنسبة عالية.
 4_ المكونات يجب أن تكون بحرارة الغرفة : البيض+ الزبدة
5 _المنسمات:نستعمل النكهات ،و كدلك اللوز بودرة،الكاوكاو،الكوك(جوز الهند)،او نكتفي بالفانيلا.
6_بعدما نمزج المكونات نضيف الدقيق و نلم فقط الخليط يعنى نجمع فقط المكونات بالدقيق و لا نعجن .
7_قبل تشكيل عجينة الصابلى من الضروري أن نتركها تبرد في الثلاجة لمدة ليلة كاملة او ساعتين على الأقل.
8_لتشكيل الصابلى نضع كمية من العجين بين طرفي البلاستيك و نفردها بالدلاك(النشابة) بدون الحاجة لإضافة الدقيق.



إرسال تعليق

 
Top